5 min readDla cukrzyka ważne jest nie tylko to, co je, ale także to, co pije. Słodkie napoje, w tym soki, mogą mocno podnieść poziom glukozy we krwi, a spożywanie alkoholu wiąże się z ryzykiem wystąpienia hipoglikemii. Czy zatem diabetyk powinien pić jedynie wodę i zieloną herbatę bez cukru? Oczywiście że nie! Przy dobrze prowadzonej cukrzycy można pozwolić sobie nawet na mleczną kawę lub odrobinę wina. Jakie są najlepsze napoje dla diabetyków? Postaw na wodę Napoje są niezbędnym składnikiem diety. Zaleca się, aby dorosły człowiek przyjmował ok. 2-3 litry płynów z różnych źródeł w ciągu doby. Nie o wszystkich płynach można jednak powiedzieć, że to odpowiednie napoje dla diabetyka. Osoby z cukrzycą powinny wybierać napoje o jak najniższej kaloryczności i jak najniższym indeksie glikemicznym. Warunek ten najlepiej spełnia woda. Przefiltrowana woda z kranu, woda mineralna czy woda źródlana to doskonały wybór dla cukrzyka. A co z wodami smakowymi? To coraz popularniejszy produkt, który tak naprawdę nie jest wodą, tylko napojem. O tym, czy może zostać wypity przez diabetyka, decyduje jego skład – niektóre wody smakowe słodzone są cukrem, inne niskokalorycznymi słodzikami, jeszcze inne – i jednym, i drugim. Wody, które nie podnoszą glikemii (czyli te z dodatkiem słodzików), to teoretycznie odpowiednie napoje dla diabetyków i mogą być spożywane przez cukrzyków. Jednak warto po prostu polubić smak czystej wody. Herbata dla cukrzyków? Obok wody zielona herbata to najlepszy wybór dla cukrzyka. Napój ten słynie z wysokiej zawartości antyoksydantów – substancji działających ochronnie na komórki organizmu. Również czarna herbata mimo zawartości teiny (składnika będącego odpowiednikiem kofeiny w herbacie) może być spożywana przez diabetyków, podobnie jak różnego rodzaju herbaty ziołowe i owocowe. Najistotniejsze jest, aby herbaty nie słodzić cukrem. Osoby, które nie potrafią zrezygnować ze słodzenia, mogą sięgnąć po substancję słodzącą, która nie podnosi glikemii, np. stewię. Chcesz dowiedzieć się więcej o słodzikach? Przeczytaj artykuł: Jaki słodzik dla cukrzyka: Stewia, ksylitol i inne zamienniki Kawa i mleko a cukrzyca Kawa w czystej postaci, czyli espresso, kawa rozpuszczalna czy parzona, nie zawiera cukrów, dlatego nie ma przeszkód, by była obecna w diecie osoby z cukrzycą. Kawa delikatnie zabielona niewielką ilością odtłuszczonego mleka również nie powinna mocno wpływać na poziom glikemii i wnosić zbyt dużej wartości energetycznej, więc i na taki napój cukrzyk może sobie pozwalać. Inaczej wygląda sytuacja w przypadku kawy typu latte macchiato, czyli z dużą ilością mleka. Taki napój dostarcza sporo laktozy, którą trzeba przeliczyć na wymienniki węglowodanowe i potraktować jak porcję mleka. Umiarkowana ilość mleka nie zaszkodzi cukrzykowi, a dostarczy wielu cennych substancji odżywczych. Ani kawa, ani mleko w połączeniu z cukrem (pod każdą postacią) nie powinny być jednak obecne w menu diabetyka. Zauważ też, że niektóre kawy mrożone lub koktajle mleczne zawierają aż 50-60 g cukru w porcji! Słodzenie kawy (nawet jedną łyżeczką cukru) też nie jest wskazane. Więcej na temat mleka w diecie cukrzyka przeczytasz w artykule Mleko a cukrzyca: 6 zdrowych zasad dla każdego diabetyka Jakie soki pić przy cukrzycy? Mimo że soki uchodzą za zdrowe, nie wolno zapominać, że zawierają sporo naturalnego cukru – tylko niewiele mniej niż napój typu coca-cola. Jedna szklanka soku zawiera aż dwa wymienniki węglowodanowe (około czterech łyżeczek cukru). W związku z tym w diecie diabetyka soki mogą być obecne w bardzo ograniczonych ilościach (np. porcja = 100 ml). Należy traktować je jak deser, nie jak napój, który ma zaspokoić pragnienie. W nieco większych ilościach niż soki owocowe można spożywać soki wielowarzywne (ok. 1 WW w szklance) i sok pomidorowy (ok. 0,5 WW w szklance). Przyglądaj się składom podanym na etykietach. Okazuje się, że niektórzy producenci dodatkowo słodzą soki. Unikaj takich produktów. Napoje smakowe Słodzone napoje, czyli nektary owocowe i napoje gazowane, nie są zalecane w żadnej diecie, również diecie cukrzycowej. Puszka takiego napoju to aż 2 WW! Produktów tego rodzaju należy bezwzględnie unikać. Alternatywą dla diabetyka mogą być napoje słodzone niskokalorycznymi substancjami słodzącymi. Ponieważ nie wnoszą one do jadłospisu żadnej wartości odżywczej, a jedynie słodki smak (od którego warto się odzwyczajać), najlepiej pijać je sporadycznie. Alkohol a cukrzyca Osoby z niewyrównaną cukrzycą powinny powstrzymać się od picia alkoholu ze względu na ryzyko poważnych konsekwencji, o których informacje znajdziesz w artykule: Cukrzyca a alkohol: czy cukrzyk może pić piwo, wino itp.? . Niewielkie ilości alkoholu nie powinny natomiast stanowić zagrożenia dla osób z wyrównaną cukrzycą. Pijąc alkohol, należy jednak pamiętać, że jest on źródłem pustych kalorii (1 g alkoholu to 7 kcal), a w przypadku niektórych napojów alkoholowych – również cukru. Dlatego diabetyk powinien pić niewiele i wybierać tylko niesłodkie trunki, takie jak wytrawne wino. Ponieważ spożywanie alkoholu niesie za sobą ryzyko wystąpienia hipoglikemii, należy podjąć środki zapobiegające takiej sytuacji – nie wolno pić alkoholu na pusty żołądek ani po intensywnym wysiłku fizycznym. Zerknij także na inny nasz artykuł, Jedzenie dla cukrzyka. Poznasz kilka przydatnych dla diabetyka porad! O Diabdis Diabdis to program opieki i wsparcia dla cukrzyków. W Diabdis czeka na Ciebie osobisty opiekun cukrzycowy, który będzie Ci towarzyszył i wspierał Twoje wysiłki w przejęciu kontroli nad cukrzycą. Do Twojej dyspozycji pozostaje także cały zespół specjalistów, nie tylko edukator, który odpowie na wszelkie pytania związane z cukrzycą, które przyjdą Ci do głowy, ale także grono ekspertów, którzy będą Cię wspierać: dietetyk, psycholog, trener personalny oraz lekarz diabetolog.Oprócz tego, że sok pomidorowy ma wyraźne działanie przeciwmiażdżycowe, jest bogaty w witaminę B6, która odgrywa ważną rolę we wzmacnianiu ścian naczyń krwionośnych. Sok pomidorowy zmniejsza ryzyko zakrzepicy. Zaleca się go pić przy żylakach, nadciśnieniu i dusznicy bolesnej, a także po zawale mięśnia sercowego. 5
Zdrowe odżywianie, regularna aktywność fizyczna i często farmakoterapia to kluczowe elementy leczenia cukrzycy. Stanowisko American Diabetes Association (ADA) mówi, że nie ma uniwersalnej diety dla osób chorych na cukrzycę. ADA uznaje również nieodłączną rolę terapii dietetycznej w ogólnym leczeniu cukrzycy i historycznie zaleca, aby wszyscy chorzy na cukrzycę byli aktywnie zaangażowani w zarządzanie, edukację i planowanie leczenia ze swoim lekarzem, co obejmuje wspólne opracowanie indywidualnego planu żywieniowego. [1], [2], [3] Wszyscy wiedzą, że cukrzyca występuje na tle niewydolności lub braku produkcji insuliny przez trzustkę, co jest niezbędne do wychwytu glukozy. Odgrywa ważną rolę w metabolizmie człowieka, jest głównym źródłem energii. Pokonywanie problemów z metabolizmem węglowodanów odbywa się poprzez dostarczanie komórkom insuliny i regulowanie stałego przepływu węglowodanów, który jest bezpośrednio zależny od odżywiania. Terapia dietetyczna jest główną częścią leczenia, więc pojawia się pytanie, czy soki mogą być używane do cukrzycy? Jakie soki można pić z cukrzycą typu 1 i 2? Soki są przez nas pozycjonowane jako użyteczny napój, nasycony wieloma składnikami odżywczymi niezbędnymi do pełnego funkcjonowania organizmu. I to jest prawda, ponieważ w nich skoncentrowane są wszystkie składniki tkwiące w owocach, z których są wykonane. Jednocześnie podwaja się łatwo przyswajalne węglowodany (sacharoza, fruktoza), które znacznie podnoszą poziom glukozy we krwi. [4]Jak być w tym przypadku? Na półkach sklepowych jest mnóstwo opakowań soków różnych producentów, ale technologia ich przygotowania jest taka, że diabetycy w ogóle nie powinni ich pić. Najpierw woda jest z nich odparowywana, a koncentrat jest przygotowywany, a następnie następuje ich odzyskiwanie, pasteryzacja i chłodzenie. W produkcie końcowym, który dociera do konsumenta, jest mało użyteczny i dużo cukru. Dozwolone są świeże soki, pod warunkiem, że ich objętość jest uzyskiwana z ilości surowców o niskim indeksie glikemicznym (GI) zalecanych przez diabetyków, na przykład dwa jabłka, jedna pomarańcza itp. [5] Co więcej, ostatnie badania wykazały, że spożywanie zielonych warzyw i owoców liściastych wiązało się z mniejszym ryzykiem rozwoju cukrzycy, podczas gdy spożycie soków owocowych może być związane ze zwiększonym ryzykiem rozwoju cukrzycy wśród kobiet.[6] Sok Pomidorowy Pomidory to niskokaloryczne warzywa z dużą ilością wody i małym cukrem. Pomidory są bardzo przydatne w tej chorobie, ponieważ zawierają przydatne minerały: żelazo, magnez, fosfor, wapń, chrom; Witaminy z grupy B, kwas askorbinowy; karoteny, przeciwutleniacze. Istnieje coraz więcej dowodów na to, że spożywanie pomidorów zmniejsza ryzyko chorób sercowo-naczyniowych z powodu działania przeciwutleniającego, przeciwzapalnego i hipotensyjnego. [7] Sok z nich, a nie obróbka cieplna w przeszłości, ma korzystny wpływ na zdrowie ze względu na skład: jasny pigment likopen jest odporny na choroby układu sercowo-naczyniowego; fitoncydy są odporne na stany zapalne i bakterie; serotonina reguluje funkcje układu nerwowego; witaminy B1, B2, C poprawiają metabolizm; Wapń sprawia, że ściany naczyń krwionośnych są bardziej elastyczne, pomaga zmniejszyć ciśnienie. Ponadto sok pomidorowy oczyszcza wątrobę, obniża poziom cholesterolu, dobrze odżywia. Zalecana dzienna porcja na pomidory dla pacjentów wynosi 300 g, i to z tej ilości należy sporządzić napój. Sok z granatów Naturalny sok z granatów z dojrzałych jagód nasiennych bogatych w polifenole o wysokiej zdolności antyoksydacyjnej, dzięki czemu przejawiają się jego właściwości przeciwcukrzycowe - reguluje indeks glikemiczny. Obserwując pacjentów, ustalono, że picie pokarmu o wysokim IG z napojem, cukru we krwi spada o jedną trzecią. W ograniczonych badaniach na modelach ludzkich i mysich wykazano, że sok z granatów ma znaczące działanie przeciwmiażdżycowe, przeciwutleniające, przeciwnadciśnieniowe i przeciwzapalne. [8] Ponadto istnieje wiele innych substancji w owocach granatu, które mogą wspierać organizm cukrzycowy i zapobiegać powikłaniom. Zawiera 15 rodzajów aminokwasów, garbniki są doskonałym środkiem dezynfekującym, zwalcza niedokrwistość, miażdżycę, nadciśnienie, zwiększa elastyczność ścian naczyń. [9] Wypij przez rurkę, aby nie uszkodzić szkliwa zębów. Ludzie z nadkwaśnym zapaleniem żołądka, wrzodem żołądka, cierpiącym na zaparcia, mogą zaszkodzić. Ważne jest, aby słuchać siebie i próbować małymi porcjami nie na pusty żołądek. Sok z marchwi Każdy wie od dzieciństwa o roli marchewki w ostrości wzroku. Ze względu na niską wartość energetyczną, niską zawartość węglowodanów, sok z marchwi zmieści się w menu pacjentów z cukrzycą. Napój ten ma korzystny wpływ na układ odpornościowy, nerwowy, spowalnia wchłanianie glukozy, poprawia funkcjonowanie przewodu pokarmowego, pomaga oczyścić organizm z toksyn. W owocach występuje duża grupa witamin B, A, K, PP, alfa- i beta-karotenu, znaczący skład mineralny. Spożywanie soku z marchwi może chronić układ sercowo-naczyniowy poprzez zwiększenie ogólnego stanu antyoksydacyjnego i zmniejszenie peroksydacji lipidów, niezależnie od jakichkolwiek markerów ryzyka sercowo-naczyniowego. [10] Jednak diabetycy muszą wiedzieć, kiedy przestać, i nie powinno to przekraczać 200-250 ml soku dziennie. Sok jabłkowy W naturze istnieje wiele różnych odmian jabłek. Są one podzielone przez czas dojrzewania, stopień słodkości, twardość, soczystość i wiele innych parametrów. Kwaśne soczyste i dojrzałe owoce nadają się do otrzymywania soku przydatnego dla diabetyków i nie trzeba ich obierać, ponieważ zawiera wiele przydatnych składników odżywczych. Świeżo przygotowany sok jabłkowy zapewni zapotrzebowanie na witaminy A, C, B1, B2, B5, B6, kwas foliowy, a także żelazo, sód, potas, fosfor i magnez. Napój poprawia kondycję skóry, włosów, paznokci, wzmacnia mięsień sercowy, naczynia krwionośne, aktywuje obronę organizmu, reguluje funkcje jelit, usuwa szkodliwe substancje, zwiększa hemoglobinę. Chociaż sok jabłkowy zazwyczaj zawiera mniej fenoli niż całe jabłka, nadal jest powszechnie spożywanym źródłem przeciwutleniaczy dietetycznych. Główną klasą fitochemikaliów powszechnie występujących w owocach i warzywach są flawonoidy. Jabłka są bardzo ważnym źródłem flawonoidów w diecie ludzi w USA i Europie. Są również dobrym źródłem przeciwutleniaczy. Kilka badań zdecydowanie wiąże spożycie jabłek ze zmniejszonym ryzykiem rozwoju raka, zwłaszcza raka płuc, [11] zmniejsza ryzyko chorób sercowo-naczyniowych, [12] zmniejsza rozwój astmy, a także ma pozytywny wpływ na ogólne zdrowie płuc. [13] Wysoka zawartość kwercetyny, głównego składnika skórki jabłek, zmniejsza ryzyko rozwoju cukrzycy typu II. [14] Udowodniono, że jedzenie jabłek i gruszek przyczynia się do utraty wagi u kobiet w średnim wieku. [15] Część ochronnego działania jabłka na choroby układu krążenia może być związana z jego potencjalną zdolnością do obniżania poziomu cholesterolu. [16] Jabłka, a zwłaszcza skórka jabłek, mają silne działanie przeciwutleniające i mogą znacząco hamować wzrost raka wątroby i komórek raka jelita grubego. Aktywność przeciwutleniająca 100 g jabłek (około jednej porcji jabłek) odpowiada około 1500 mg witaminy C. [17] W kilku badaniach wykazano, że jabłka mają silne działanie antyproliferacyjne.[18] Różne odmiany jabłek mają różny wpływ na proliferację komórek raka wątroby. W dawce 50 mg / ml ekstrakty z jabłek Fuji hamowały proliferację komórek Hep G2 o 39%, a ekstrakty Red Delicious hamowały proliferację komórek o 57%. Obrane jabłka były znacznie mniej skuteczne w hamowaniu proliferacji komórek Hep G2 w porównaniu z obranymi jabłkami, co sugeruje, że skórka jabłka ma znaczącą aktywność antyproliferacyjną.[19] Ostatnio odkryto, że surowe ekstrakty z niedojrzałych jabłek faktycznie hamują aktywność enzymatyczną toksyny cholery w sposób zależny od dawki. [20] Powinien powstrzymać się od tego w ostrych fazach zapalenia żołądka, zapalenia trzustki, wrzodu trawiennego. Sok z dyni Zawiera kilka fitokomponentów należących do kategorii alkaloidów, flawonoidów i palmitynowych, oleinowych i linolowych. Ma właściwości przeciwcukrzycowe, przeciwutleniające, przeciwrakowe, przeciwzapalne i inne. [21] Dynia jest słodka w smaku i ma wysoki indeks glikemiczny. Wydawałoby się, że ta okoliczność powoduje zakaz jej spożywania, ale okazuje się, że pomarańczowy owoc stymuluje produkcję komórek beta zaangażowanych w produkcję własnej insuliny. Sok dyniowy ma ogólne działanie lecznicze na organizm jako całość, aw szczególności spala tłuszcz i sprzyja utracie wagi, dzięki pektynom, aktywuje motorykę jelit i przyspiesza oczyszczanie z produktów rozpadu życia, zmniejsza ryzyko miażdżycy, stymuluje funkcje trzustki, usuwa płyn z organizmu, zapobiega patologie sercowo-naczyniowe. Sok z buraków Odsetek węglowodanów w burakach na drugim miejscu po błonniku pokarmowym (odpowiednio 6,9% i 12,5%). Jest to niepożądane, ale z drugiej strony w uprawie korzeniowej jest dużo krzemu, chromu, manganu, kobaltu, w małych ilościach występuje potas, witaminy C, grupy B i inne użyteczne składniki. Zalecany jest do niskiego stężenia hemoglobiny, do normalizacji stolca, zmniejszania ciśnienia. Ale świeży sok z buraków ma również właściwości przeciwnowotworowe, więc diabetycy nie muszą go całkowicie porzucać, ale podążają tylko za miarą (50 ml na raz). Burak jest również uważany za obiecujący środek terapeutyczny do leczenia wielu patologii klinicznych związanych ze stresem oksydacyjnym i zapaleniem. Jego składniki, głównie pigmenty betalainowe, wykazują silne działanie przeciwutleniające, przeciwzapalne i chemoprofilaktyczne. Zastosowanie buraków zapewnia korzystne efekty fizjologiczne, które mogą prowadzić do poprawy wyników klinicznych w niektórych patologiach, takich jak nadciśnienie, miażdżyca tętnic, cukrzyca typu 2 i otępienie. [22] Sok buraczany zwiększa poziom tlenku azotu (NO), który pełni wiele funkcji związanych ze zwiększonym przepływem krwi, wymianą gazów, biogenezą mitochondriów i wydajnością, a także zwiększonym skurczem mięśni. Te ulepszenia w biomarkerach wskazują, że dodanie soku z buraków może mieć działanie ergogeniczne na wytrzymałość sercowo-oddechową. [23] Natychmiast po otrzymaniu napoju nie piją go, ale pozwalają mu stać w lodówce na 1-2 godziny, ponieważ są w nim substancje lotne powodujące mdłości i wymioty. Sok ziemniaczany Ugotowane ziemniaki są również uważane za żywność o wysokim indeksie glikemicznym ze względu na wysoką zawartość szybko wchłaniającej się skrobi, której długotrwałe spożycie zwiększy ryzyko chorób sercowo-naczyniowych i cukrzycy typu 2. [24]Białe ziemniaki są również skoncentrowanym źródłem witaminy C i potasu. [25]Chociaż ziemniaki w formie gotowanej nie znajdują się na liście zalecanych potraw dla cukrzycy ze względu na wysoką zawartość skrobi, ale sok z surowych bulw jest leczniczym środkiem na wiele chorób. W alternatywnych przepisach przepisywany jest pacjentom z zapaleniem żołądka, wrzodami, zapaleniem trzustki, zapaleniem pęcherzyka żółciowego, pomaga w zaparciach, wzdęciach, leczy zapalenie gardła i ból gardła. Jego działanie na organizm cukrzyka jest zdrowsze, przeciwzapalne, z wyjątkiem ciężkich postaci i niskiej kwasowości żołądka. Przyjmuj rano na czczo w ilości ćwierć szklanki w 2 tygodnie. Sok z topinambura Topinambur lub gruszka ziemna są produktem płodnym dla danej choroby endokrynologicznej, która praktycznie nie wymaga ograniczenia spożycia, można je zastąpić ziemniakami w diecie. A wszystko dzięki inulinie w nim. Stosowanie inuliny nie wpływa na poziom cukru we krwi i pobudzenie wydzielania insuliny, dlatego nadaje się do leczenia cukrzycy typu 2, otyłości i innych chorób związanych z wysokim poziomem cukru we krwi. [26] Inulina jest uważana za prebiotyk, który może wpływać zarówno na skład i / lub aktywność mikroflory przewodu pokarmowego. [27] Systemowe stosowanie soku z topinambura zmniejsza obciążenie trzustki, zwiększa obronę, przyspiesza metabolizm węglowodanów i lipidów oraz stopniowo zmniejsza wskaźniki glikemii. Przed przygotowaniem napoju owoce są obrane, mielone maszynką do mięsa lub tarte na tarce, a następnie wyciskane przez gazę. Możesz natychmiast przygotować szklankę, która wystarczy na cały dzień i przechowywać w chłodnym miejscu. Piętnaście minut przed posiłkiem jedna trzecia objętości jest pijana. Kurs leczenia trwa co najmniej miesiąc. Sok winogronowy Ostatnio duże zainteresowanie skupiono na biologicznie aktywnych związkach fenolowych w winogronach, ponieważ mają one wiele właściwości biologicznych, takich jak przeciwutleniacze, kardioprotekcyjne, przeciwnowotworowe, przeciwzapalne, przeciwstarzeniowe i przeciwbakteryjne. Badania pokazują, że spożywanie pokarmów bogatych w polifenole poprawia zdrowie naczyń, a tym samym znacznie zmniejsza ryzyko nadciśnienia i chorób układu krążenia.[28] Winogrona są słodką jagodą, która nie spełnia wymagań redukcji produktów zawierających cukier. Jego GI, w zależności od odmiany, waha się od 40 do 60 jednostek, co jest dość dużo dla takich pacjentów. Pomimo swojej przydatności dla zdrowych ludzi, najlepszym rozwiązaniem dla diabetyków jest rezygnacja z tego napoju. Wyjątkiem są czerwone winogrona, ale zaleca się jeść nie więcej niż 12 jagód dziennie. Udowodniono, że ciemny sok winogronowy hamuje aktywność płytek krwi, ma właściwości przeciwpłytkowe i przeciwutleniające oraz poprawia funkcję śródbłonka naczyniowego, [29] poprawia odporność u zdrowych osób w średnim wieku. [30] Flawonoidy występujące w ciemnych winogronach, w szczególności w Concorde, są silnymi przeciwutleniaczami, które mogą chronić przed stresem oksydacyjnym i zmniejszać ryzyko uszkodzenia przez wolne rodniki i choroby przewlekłe. [31] Sok z kapusty Sok z kapusty jest znanym uzdrowicielem patologii przewodu pokarmowego. Swoją reputację zawdzięcza wielu składnikom odżywczym, których potrzebuje organizm, w tym rzadkiej witaminie U, która jest źródłem aminokwasu metioniny, doskonałego obrońcy przed toksynami i wolnymi rodnikami. Witamina U zapobiega rozwojowi wrzodów trawiennych indukowanych histaminą.[32] Czerwona kapusta, wśród różnych warzyw, jest jednym z głównych źródeł antocyjanów, jest znana ze swojej ochronnej roli przed stresem oksydacyjnym serca i wątroby oraz ma działanie obniżające poziom cholesterolu, neuroprotekcyjne, nefroprotekcyjne i hepatoprotekcyjne. [33], [34]Zmniejsza stres oksydacyjny i zwiększa ekspresję śródbłonkowej syntazy NO w naczyniach krwionośnych, zapewniając homeostazę naczyniową. [35] Ponadto bez tej witaminy B4 (cholina) nie jest syntetyzowana - hepatoprotektor, substancja, która poprawia aktywność mózgu, której brak powoduje otyłość wątroby, zwiększa „zły” cholesterol, występuje nadciśnienie, gromadzi się zmęczenie, przejawia się drażliwość. Udowodniona aktywność chemoprofilaktyczna kapusty przeciwko rakowi piersi. [36] W cukrzycy sok z kapusty jest także przydatny, ponieważ obniża poziom cukru we krwi, działa moczopędnie, zwalcza zaparcia, wspomaga gojenie się ran. Pij świeżo przygotowany sok przed posiłkami przez 20-30 minut, trzy razy dziennie, 200 ml za każdym razem. Nie nadaje się dla osób cierpiących na zapalenie jelita grubego, skurcze dróg żółciowych i jelit. Fermentowany sok z kapusty może być użytecznym napojem dla wegetarian i konsumentów uczulonych na laktozę. [37] Sok z łopianu Łopian (łopian) - pospolity chwast na naszym terenie, więc nie będzie problemu z poprawą zdrowia dzięki sokowi z jego olbrzymich liści w sezonie letnim. Bardziej typowo, jej zastosowanie w kosmetologii, kobiety używają korzeni do wzmocnienia i uroda włosów. Farmakologicznie stwierdzono, że łopian ma działanie hepatoprotekcyjne, desmutagenny, przeciwbakteryjne, chroniące żołądek, przeciwhipoglikemiczne, antyhipolipidemiczne, przeciwzapalne, przeciwutleniające. Łagodzi zmęczenie, kontroluje masę ciała, jest stosowany jako afrodyzjak. [38] W korzeniu łopianu, związkach przeciwcukrzycowych, składnikach aktywnych znajdują się przeciwutleniacze, które pomagają poprawić krążenie krwi na powierzchni skóry, poprawiając stan skóry i lecząc choroby skóry, takie jak wyprysk. W nasionach łopianu znajdują się aktywne związki o działaniu przeciwzapalnym i silnym działaniu antyproliferacyjnym. Ekstrakt z liści podkreślił związki aktywne, które mogą hamować wzrost mikroorganizmów w jamie ustnej. [39] Spożywanie herbaty z korzenia łopianu może wpływać na markery stanu zapalnego i poziom stresu oksydacyjnego. [40] Jego pozytywna rola w cukrzycy jest bardzo wysoka, zwłaszcza typu II, ponieważ ma zdolność obniżania poziomu glukozy we krwi. Inulina poprawia czynność trzustki, przyspiesza metabolizm tłuszczów i węglowodanów, kwasy tłuszczowe i oleje sprzyja regeneracji skóry, fitosterole obniżają poziom cholesterolu, taniny mają działanie przeciwbakteryjne i ściągające, witamina P korzystnie wpływa na obwodowy układ krążenia, karoten minimalizuje zagrożenie uszkodzenia oczu. Sok jest przygotowywany zarówno z liści, jak i korzeni i można je łączyć. Pij łyżkę na pusty żołądek 3 razy dziennie. Niemożliwe jest zastosowanie wobec kobiet w ciąży, podczas karmienia piersią, łączenia z lekami moczopędnymi. Najbardziej przydatny sok na cukrzycę Z powyższego wynika, że najbardziej przydatne soki cukrzycowe są domowej roboty, świeżo wyciskane. Wielu diabetyków dzieli się swoimi doświadczeniami i zaleca tworzenie preparatów złożonych, w tym ziół: kolendry, kopru, pietruszki, bazylii, selera itp. Tak zwane zielone koktajle mają obniżony poziom cukru, zawierają witaminy, błonnik, mikro i makroelementy. Inna opcja odpowiednia dla diabetyków, połączenie soków owocowych i warzywnych, jako surowca dla tych ostatnich, można użyć ogórków, cukinii, pomidorów i powinny one przeważać. Musisz eksperymentować z różnymi produktami, określając odpowiedni smak, nie zapominając o kontrolowaniu glukozy.Sok pomidorowy jest aktywnie wykorzystywany w kuchni. Możesz zrobić z niego sos sałatkowy, zrobić sosy, ugotować makaron i ryż i wymyślać inne potrawy. Dla celów kosmetycznych sok pomidorowy jest stosowany nie mniej regularnie niż w produktach kulinarnych. Tak więc preparaty na zimę (sok pomidorowy) doskonale usuwają tłuszcz ze Podobnie jak płatki owsiane można nazwać dietetyczną gwiazdą wśród produktów zbożowych, tak pomidory można nazwać dietetyczną gwiazdą wśród warzyw. Są one polecane wszystkim, a szczególnie osobom z cukrzycą. Pomidory dostarczają bardzo mało kalorii. 100 g pomidorów to jedynie 15 kcal, czyli jeden średni pomidor (ważący 150 g) wzbogaca naszą dietę tylko o 23 kcal, o 4 g węglowodanów przyswajalnych, czyli o 0,4 wymiennika węglowodanowego (WW). Pomidory są więc wymarzonym warzywem dla osób z cukrzycą zwłaszcza tych, którym lekarz zaleca zmniejszenie masy ciała. Pomidory zawierają minimalne ilości białka i tłuszczu, ale są skarbnicą witamin i składników mineralnych. Zawierają one najwięcej spośród wszystkich produktów spożywczych – likopenu (czerwonego barwnika), który należy do rodziny karotenoidów. Znajduje się on także w papryce i czerwonych grejpfrutach, ale w pomidorach jest go najwięcej. Lekarze zalecają, aby codziennie przynajmniej w jednym posiłku znajdowało się warzywo lub owoc bogate w likopen. Likopen zmniejsza ryzyko rozwoju wielu typów nowotworów. W likopen bogate są także wszelkie przetwory z pomidorów np. koncentrat pomidorowy i sok. Pomidory są ważnym źródłem beta-karotenu, który w organizmie jest przekształcany w Dwa średnie pomidory (30 dag) pokrywają około 35% dziennego zapotrzebowania na tę witaminę, a 1 szklanka soku pomidorowego 25% zapotrzebowania. jest potrzebna do dobrego funkcjonowania narządu wzroku, korzystnie wpływa na cerę, chroni przed zbyt wczesnym pojawianiem się zmarszczek, pomaga przedłużyć młody wygląd. 2 średnie pomidory pokrywają dzienne zapotrzebowanie na witaminę C, która zwiększa odporność na choroby i przyspiesza leczenie infekcji, zwiększa przyswajalność żelaza. Pomidory są również bogate w – 2 średnie sztuki dostarczają 3,5 mg czyli 35% dziennego zapotrzebowania organizmu. Komplet witamin przeciwutleniających (wit.: C, E i beta-karoten) chroni cholesterol LDL przed utlenianiem, dzięki czemu przyczynia się do zmniejszenia ryzyka choroby wieńcowej. Witaminy te zwalczają wolne rodniki, co sprawia, że pomagają w opóźnieniu procesów starzenia się. Dwa średnie pomidory pokrywają prawie 40% dziennego zapotrzebowania na kwas foliowy, witaminę która zmniejsza stężenie homocysteiny we krwi (związku, który sprzyja powstawaniu miażdżycy). Więcej kwasu foliowego w diecie to więcej w organizmie „hormonów szczęścia”. Dieta bogata w tę witaminę uspokaja układ nerwowy, zwiększa aktywność, poprawia pamięć. Kwas foliowy jest szczególnie potrzebny kobietom planującym macierzyństwo i będącym w ciąży. Dzięki dużej zawartości witamin przeciwutleniających i kwasu foliowego, włączenie pomidorów na stałe do menu może zmniejszyć ryzyko choroby wieńcowej. Pomidory zawierają sporo która ułatwia krzepnięcie krwi i dzięki temu działa przeciwkrwotocznie. W pomidorach są też pewne ilości witamin B6 i PP (niacyny) oraz niewielkie ilości witamin B1, B2. Pomidor jest doskonałym źródłem potasu – w 100 g zawarte jest prawie 300 mg tego wartościowego składnika mineralnego. Dwa pomidory pokrywają około 1/4 dziennego zapotrzebowania. W pomidorach znajdują się ponadto niewielkie ilości innych składników mineralnych – żelaza, wapnia, cynku, miedzi, manganu. Zawarte w pomidorach kwasy organiczne zwiększają wydzielanie soków trawiennych, dzięki czemu ułatwiają pracę przewodu pokarmowego. Pomidory stanowią istotny element diety śródziemnomorskiej, która chroni przed chorobami serca i przedłuża życie. Należy pamiętać, że gotowanie, duszenie niszczy oraz kwas foliowy. Dlatego największą wartość mają pomidory w postaci świeżo przygotowanej surówki, skropionej olejem, który zwiększa wchłanianie przez organizm beta-karotenu. Pomidory zawierają szczawiany, dlatego nie są wskazane dla chorych na kamicę szczawianową. Osoby z zapaleniem stawów powinny ograniczyć w swojej diecie wszystkie warzywa z rodziny psiankowatych, a więc również i pomidory. mgr Aleksandra Cichocka Zakład Profilaktyki Chorób Żywieniowozależnych z Poradnią Chorób Metabolicznych, Instytut Żywności i Żywienia Sok pomidorowy na kaca. Sok z pomidorów okazuje się być niezwykle skutecznym sposobem na walkę z kacem, głównie dzięki wysokiej zawartości potasu i witaminy C, które są „wypłukiwane” przez alkohol. Ponadto jest też lekkostrawny i zawiera stosunkowo dużą ilość wody, która pomoże nawodnić organizm. Dostarczone z nim
fot. Adobe Stock Sok pomidorowy na zimę wystarczy doprawić tylko solą, aby wydobyć z niego głębię smaku. Możesz również poeksperymentować i dodać do niego mielone chili, słodką paprykę, pieprz, mielony czosnek albo świeże zioła - bazylię lub oregano. Pomidory do soku możesz przygotować na kilka sposobów: ugotowane przetrzeć przez sitko, przepuścić przez sokowirówkę, podzielić na kawałki i wycisnąć w wyciskarce, zmiksować w blenderze. Spis treści: Przepis na sok pomidorowy na zimę Przepis na sok pomidorowy na zimę bez pasteryzowania Przepis na sok pomidorowy na zimę z bazylią Przepis na sok pomidorowy na zimę Składniki: 2 kg pomidorów, 2 łyżki soli. Sposób przygotowania: Pomidory umyj, sparz wrzątkiem i obierz ze skórki. Pokrój na mniejsze kawałki i wrzuć do garnka. Doprowadź do wrzenia i gotuj przez 30 minut. Po tym czasie pomidory przetrzyj przez sitko. Sok ponownie zagotuj i dopraw solą. Gorącym płynem napełnij wyparzone słoiki albo butelki, zakręć i pasteryzuj przez około 10 minut. Tak przygotowany sok pomidorowy na zimę będzie doskonałą bazą do pysznej zupy - pomidorowej albo wielowarzywnej. fot. Adobe Stock Przepis na sok pomidorowy na zimę bez pasteryzowania Składniki: 2 kg pomidorów, szczypta pieprzu, 1 łyżki soli, 1 łyżeczka papryki słodkiej, 1 łyżeczka soli czosnkowej. Sposób przygotowania: Pomidory umyj, sparz wrzątkiem i obierz ze skórki. Zblenduj i przelej do garnka. Doprowadź do wrzenia i gotuj na małym ogniu przez godzinę. Sok przetrzyj przez sitko i dodaj paprykę, pieprz, sól i sól czosnkową. Ponownie zagotuj i gotuj przez 15 minut. Gorący sok pomidorowy przelej do butelek z zamknięciem twist-off. Nakryj je kocem i zostaw do wystygnięcia. fot. Adobe Stock Przepis na sok pomidorowy na zimę z bazylią Składniki: 2 kg pomidorów, pęczek świeżej bazylii, 1 łyżeczka soli czosnkowej, 2 łyżki soli. Sposób przygotowania: Pomidory umyj, sparz wrzątkiem i obierz ze skórki. Pokrój na mniejsze kawałki i przełóż do garnka. Doprowadź do wrzenia i gotuj przez 15 minut. Dodaj sól i ponownie zagotuj. Po 30 minutach dodaj cały pęczek świeżej bazylii i gotuj jeszcze 5 minut (nie dłużej, bo bazylia straci kolor). Sok pomidorowy przetrzyj przez sito i gorącym napełniaj słoiki. Pasteryzuj około 10 minut. Sok pomidorowy na zimę z dodatkiem bazylii będzie idealny do zupy we włoskim stylu. fot. Adobe Stock Więcej przepisów na domowe przetwory: Syrop z pigwy - przepis na pyszny napój na odporność Syrop z pigwy z miodem do herbaty smakuje wybornie, a właściwości owoców pigwy w tej postaci są nie do przecenienia - wspiera układ trawienny, wzmacnia odporność, wspomaga walkę z przeziębieniem i działa dobroczynnie na skórę.
Zgodnie ze swoją misją, Redakcja dokłada wszelkich starań, aby dostarczać rzetelne treści medyczne poparte najnowszą wiedzą naukową. Dodatkowe oznaczenie "Sprawdzona treść" wskazuje, że dany artykuł został zweryfikowany przez lekarza lub bezpośrednio przez niego napisany. Taka dwustopniowa weryfikacja: dziennikarz medyczny i lekarz pozwala nam na dostarczanie treści najwyższej jakości oraz zgodnych z aktualną wiedzą medyczną. Nasze zaangażowanie w tym zakresie zostało docenione przez Stowarzyszenie Dziennikarze dla Zdrowia, które nadało Redakcji honorowy tytuł Wielkiego Edukatora. Sprawdzona treść data publikacji: 09:10 Konsultacja merytoryczna: Lek. Beata Wańczyk-Dręczewska ten tekst przeczytasz w 9 minut W ostatnim czasie do łask wróciły buraki czerwone. Dzięki swoim właściwościom korzystnie wpływają na nasz organizm. Szczególnie popularny stał się sok z buraka, który jest bardzo łatwy w przygotowaniu. Jakie właściwości ma sok z buraka? W jakich ilościach powinno się go pić i jak go sporządzić? Oto niezbędne informacje. zeleno / iStock Potrzebujesz porady? Umów e-wizytę 459 lekarzy teraz online Sok z buraka — składniki Sok z buraka — właściwości Przeciwwskazania do picia soku z buraka Z czym łączyć sok z buraka? Sok i zakwas z buraka - jak zrobić? Jak pić sok z buraka? Syrop z buraka - jak przygotować? Test buraczkowy - co to takiego? Burak zawiera bardzo wiele dobroczynnych składników odżywczych, długą listę witamin i minerałów Sok z buraka ma działanie antybakteryjne i przeciwpasożytnicze. Podnosi liczbę czerwonych krwinek, zapobiegając w ten sposób anemii Regularne picie soku z buraka pomaga obniżyć ciśnienie krwi i uregulować poziom cukru Więcej takich historii znajdziesz na stronie głównej Sok z buraka — składniki Buraki czerwone (buraki ćwikłowe) to smaczne i bardzo popularne w Polsce warzywa, które spożywane jest pod wieloma różnymi postaciami – w zupie, jako surówka, pieczone, jako dodatek do dań mięsnych i w postaci ćwikły (buraki połączone z chrzanem). Rzadko natomiast spożywa się buraki na surowo, ponieważ są dość twarde i mają lekko ziemisty smak. A właśnie surowe buraki są najzdrowsze i zawierają bogactwo witamin oraz składników mineralnych. Dobrym pomysłem jest zatem picie soku z buraka (sok buraczany) wyciskanego ze świeżych buraków. Burak czerwony jest źródłem białka, cukru i różnego rodzaju ważnych dla organizmu składników odżywczych. W burakach znajdują się substancje o działaniu antybakteryjnym, przeciwgrzybicznym i przeciwpasożytniczym. Witaminy i składniki mineralne, które znajdują się w burakach to: witaminy z grupy B, w tym witaminę B9 (kwas foliowy), witaminy C, A, E i K, żelazo, potas, magnez, wapń, fosfor, miedź, chlor, fluor, cynk, bor, lit, molibden. Oprócz tego sok z buraka to także kwasy organiczne, przede wszystkim kwas jabłkowy, kwas cytrynowy, kwas winny i kwas szczawianowy. Sok z buraka zawiera również polifenole, karotenoidy i glikozydy, w tym bardzo cenna jest betanina, która stanowi czerwony barwnik buraka. Sok z buraka to także źródło błonnika. Sok z buraka wchodzi w skład Ekologicznego soku rekonwalescenta, który wzmacnia cały organizm po przebytej chorobie, ale działa też profilaktycznie. Wypróbuj również Sok z buraka + cordyceps + reishi - przedtreningowy kompleks w proszku Terranova, którego porcję wystarczy wymieszać ze szklanką wody. Składniki takie jak magnez i potas znajdują się też w suplementach takich jak kapsułki ekstraktem z korzenia buraka czerwonego. Preparat jest dostępny w ofercie Medonet Marketu. Sok z buraka — właściwości Właściwości buraka dla organizmu człowieka są nieocenione. Ze względu na swój bogaty skład, sok z buraka polecany jest szczególnie osobom cierpiącym na anemię. Obecność żelaza i witamin z grupy B działa korzystnie na układ krwionośny i procesy tworzenia czerwonych krwinek. Substancje znajdujące się w soku z buraka obniżają ciśnienie krwi oraz korzystnie wpływają na poziom cholesterolu. Poszerzają też światło naczyń krwionośnych, co jest szczególnie ważne przy profilaktyce zmian miażdżycowych. Zmniejszają ryzyko chorób układu sercowo-naczyniowego, w tym udaru mózgu, choroby niedokrwiennej serca i zawału mięśnia sercowego. Sok z buraka właściwości antyoksydacyjne, antyseptyczne i przeciwzapalne zawdzięcza zawartej w nim betaninie. Z tego względu polecany jest przy wszelkich infekcjach (bakteryjnych i wirusowych) i stanach zapalnych. Szczególnie zalecany jest sok z buraka na kaszel (zarówno suchy i mokry), łagodzi dolegliwości z nim związane, wzmacnia układ odpornościowy i poprawia kondycję organizmu, w tym również wygląd skóry. Regularne picie soku z buraka spowalnia procesy starzenia się organizmu. Po sok z buraków warto też sięgać podczas odchudzania się. Poprawia przemianę materii i pomaga oczyszczać organizm ze szkodliwych produktów powstających podczas procesów metabolicznych. Dodatkowo jest niskokaloryczny – 100 ml soku z buraka ma zaledwie 45 kcal. Burak czerwony właściwości oczyszczające uzyskuje dzięki obecności błonnika - jego zawartość sprawia zaś, że wypicie szklanki soku z buraka na długo pozwala zapomnieć o uczuciu głodu. Sok z buraków właściwości wspomagające układ nerwowy zawdzięcza obecnym w nim witaminom z grupy B. W burakach znajdują się również azotany, które w procesach metabolicznych przekształcają się w tlenek azotu, a ten poprawia ukrwienie mięśni i poprawia wydolność organizmu, co jest szczególnie przydatne dla osób aktywnie uprawiających sport. Ponadto sok z buraka: obniża poziom cholesterolu we krwi, chroni wątrobę przed toksynami, zapobiega udarom mózgu i zawałom mięśnia sercowego, łagodzi napięcie emocjonalne, objawy nerwic i depresji, reguluje cykl snu, wspomaga koncentrację, poprawia wytrzymałość organizmu, jest pomocy w trakcie przekwitania - niweluje uderzenia gorąca oraz bóle migrenowe, w leczeniu cukrzycy. Indeks glikemiczny buraka wynosi 30. Picie soku z buraka jest wskazane dla diabetyków, ponieważ przywraca zaburzoną w przebiegu cukrzycy równowagę kwasowo-zasadową w organizmie, działa podobnie jak viagra - bor, który jest zawarty w burakach jest ściśle związany z produkcją hormonów płciowych. Bardzo ważne jest to, iż sok z czerwonych buraków dzięki zawartych w sobie saponinom , obniża ryzyko zachorowania na nowotwór jelita grubego nawet o 40 proc. Badania wykazały również, iż działa pomocniczo w leczeniu białaczki. Sok z buraka czerwonego, ze względu na obecność kwasu foliowego, zalecany jest kobietom w ciąży, ponieważ korzystnie wpływa na stan ich zdrowia oraz na rozwój dziecka (przede wszystkim na rozwój jego układu nerwowego). Sok z buraka w ciąży przynosi również ulgę kobietom, które zmagają się z zaparciami i zgagą. Ponadto, buraki w ciąży szczególnie zalecane kobietom, które zmagają się z niedokrwistością. Burak może być przyjmowany na wsparcie układu krążenia nie tylko w postaci soku. Na Medonet Market dostępne są np. Burak czerwony w proszku, który można dodawać do potraw, czy też Burak forte z żelazem i witaminą C na układ krwionośny - suplement diety w formie kapsułek. Przeciwwskazania do picia soku z buraka Sok z buraka, chociaż bardzo zdrowy, nie może być spożywany przez wszystkich chętnych bez wyjątku. Przeciwwskazaniem do jego picia jest reumatyzm , kamica nerkowa oraz dna moczanowa ze względu na to, że buraki zawierają szczawiany, które mogą zaostrzyć objawy tych chorób. Soku nie powinny także spożywać osoby z niskim ciśnieniem, gdyż po dłuższym czasie może on powodować niedociśnienie. Jak ze wszystkimi produktami spożywczymi, także w przypadku picia soku z buraka należy zachować umiar i zdrowy rozsądek, niemniej jednak nie ma żadnych udokumentowanych przeciwwskazań do picia go w dowolnych ilościach nawet codziennie. W przypadku wątpliwości, co do swoich wyborów dietetycznych umów się na e-wizytę u dietetyka. W ten sposób zdalnie uzyskasz poradę na temat jadłospisu lub diety w konkretnych schorzeniach. Z czym łączyć sok z buraka? Z czym łączyć sok z buraka - to pytanie stawia sobie wiele osób, którzy nie lubią smaku, który daje surowy burak. Sok z czerwonego buraka ma charakterystyczny ziemisty smak, dlatego też można do niego dodać sok z jabłka, marchwi, pomarańczy albo grejpfruta. Można też dodać do niego zioła, takie jak natka pietruszki, bazylia i mięta, imbir i sok z cytryny – podniesie to jego walory smakowe i odżywcze. Sok i zakwas z buraka - jak zrobić? Jak zrobić sok z buraka, aby był pełen składników odżywczych? W internecie i książkach kucharskich istnieje wiele przepisów na sok z buraków, w tym na sok z surowego buraka (jest najzdrowszy), sok z buraka i marchwi, sok z kiszonych buraków. Właściwości soków będą niemal takie same, jednak zaleca się, by sok był przygotowany z surowych buraków. Oto kilka przepisów na sok z buraka: Sok z buraka - przepis klasyczny Potrzebny będzie: burak surowy (kilka sztuk) Przygotowanie: buraki obrać, pokroić i wrzucić do sokowirówki lub wyciskarki wolnoobrotowej. Wszystko powinno się zmiksować, następnie należy sok należy włożyć do lodówki i odczekać ok. 30 min. Po upływanie czasu można go spożywać. Możesz też kupić gotowy Sok z buraka 100% Szczepanówka. Sok z marchwi i buraka Potrzebne będą: burak na surowo (kilka sztuk), marchewka (kilka sztuk) - wszystko zależy od ilości przygotowane soku Przygotowanie: Buraka i marchewkę należy umyć, obrać i pokroić na małe cząstki. Następnie, należy wszystko wrzucić do sokowirówki lub wyciskarki wolnoobrotowej. Po uzyskaniu soku, na 30 min. wstawiamy do lodówki. Po upływie tego czasu można spożywać sok. Sok jabłkowy z burakiem i marchwią 100% dostępny jest na Medonet Market. Sok z buraka i jabłek Sok ten ma nieco łagodniejszy sak, który nadaje mu sok z jabłek. Właściwości tego soku soku są nieocenione w oczyszczaniu organizmu. Potrzebne będą: buraki na surowo (kilka sztuk), jabłka (kilka sztuk), łyżeczka soku z cytryny, dwa plasterki imbiru Przygotowanie: buraki, jabłka i imbir obrać, pokroić na małe części i wrzucić do sokowirówki lub wyciskarki wolnoobrotowej. Po uzyskaniu soku należy dodać sok z cytryny i odstawiamy na 30 min. do lodówki. Po tym czasie można go spożywać. Gotowy Sok jabłkowy z burakiem 100% znajdziesz na Medonet Market. Sok z kiszonego buraka W przeciwieństwie do wcześniejszych soków w tym przepisie niezbędne będą kiszone buraki. Właściwości ich są identyczne jak w przypadku surowych buraków, jednak głównie zaleca się go osobom o małej ilości czerwonych krwinek we krwi (niedokrwistość). Potrzebne będą: kilka sztuk surowych buraków Przygotowanie: W kamionkowym naczyniu układamy 0,5 kg umytych obranych i pokrojonych w plastry surowych buraków i zalewamy litrem przegotowanej wody. Do tego dokładamy skórkę z razowego chleba (bez konserwantów), czosnek, łyżkę cukru i soli. Naczynie przykrywamy gazą w ustawiamy w ciepłym miejscu. Po 3-5 dniach uzyskamy sok buraka, który powinien sfermentować, trzeba go wtedy przelać do wyparzonych butelek i wstawić do lodówki. Gotowy Ekologiczny sok z buraka kiszonego znajdziesz na Medonet Market. Możesz go kupić osobno lub w specjalnym Zestawie na zdrowe jelita, w którym poza sokiem z buraka są: olej z pestek dyni, herbatka ziołowa. Zakwas z buraków Oprócz soku można również przygotować zakwas z buraków. Właściwości jakie posiada są identyczne jak w przypadku soku z buraka. Potrzebne będą: 2 kg buraków ćwikłowych, 4 litry przegotowanej, ostudzonej wody, 5-8 ząbków czosnku, 4-5 liści laurowych, kilka ziarenek ziela angielskiego, 4 łyżki soli Przygotowanie: Wyparzamy kamionkowe naczynie lub duży słój. Buraki obieramy, kroimy na grubsze plastry i układamy warstwami przekładając je czosnkiem i przyprawami. Ostatnią warstwą powinny być buraki. W ostudzonej wodzie rozpuszczamy sól i zalewamy roztworem warzywa tak, aby całe były nią przykryte. Przykrywamy naczynie i odstawiamy w ciepłe miejsce na 5-7 dni. Po tym czasie zakwas przecedzamy, przelewamy do wyparzonych butelek i trzymamy w lodówce. Zakwas z buraka Szczepanówka możesz kupić w korzystnej cenie na Medonet Market. W sklepie kupisz również: Zakwas marchewkowy z burakiem Bioherba w butelkach o trzech różnych pojemnościach lub w zestawie shotów na 7 dni, Zakwas z buraka z cytryną, kurkumą i imbirem Bioherba również dostępny w butelkach o trzech różnych pojemnościach lub w zestawie shotów na 7 dni - po 100 ml każdy shot. Jak pić sok z buraka? Po przygotowaniu soku wiele osób zastanawia się, jak pić sok z buraka? Otóż można go pić bezpośrednio z lodówki, w formie nierozcieńczonej. Jeżeli komuś taka forma nie smakuje może rozcieńczyć go z innym warzywnym lub owocowym sokiem bądź wodą według następującego schematu: pierwszego dnia wypić ok. 1/5 ilość soku z buraka z 4/5 ilości wody, drugiego dnia wypić 2/5 ilość soku z buraka z 3/5 ilości wody, trzeciego dnia wypić więcej soku z buraka i każdego następnego dnia na podstawie obserwacji własnego organizmu zwiększaj jego dawkę, jednocześnie zmniejszając ilość wody. Syrop z buraka - jak przygotować? Syrop z buraka posiada niemal takie same właściwości odżywcze co sok. Różni się jedynie przygotowaniem, konsystencją i docelowym produktem. W przypadku syropu można go przygotować zarówno z buraków czerwonych jak i cukrowych. Obydwa rodzaje posiadają cenne właściwości w leczeniu infekcji górnych i dolnych dróg oddechowych. Szczególnie zalecany jest syrop z buraka na kaszel, zarówno suchy jak i mokry. Bez żadnych przeciwwskazań może być stosowany u dzieci. Oto, w jaki sposób przygotować syrop z buraka: Potrzebne będą: buraki cukrowe – kilka sztuk Przygotowanie: buraki cukrowe obieramy i kroimy na drobne części. Zalewamy wodą i gotujemy, aż całkowicie się rozpadną. Proces ten może potrwać kilka godzin. Wraz z parowaniem wody, należy ją dolewać. W etapie końcowym powinna wydobywać się z nich ciecz. Z początku w kolorze szarawym, następnie w kolorze ciemnego brązu. Wtedy syrop jest gotowy. Syrop z buraka z miodem Potrzebne będą: czerwone buraczki ( 3 sztuki) oraz miód ( 2 – 3 łyżki) Przygotowanie: buraczki czerwone (muszą to być buraki surowe) należy zetrzeć na tarce o drobnych oczkach. Następnie, należy dodać miód i gotować na małym ogniu ok. 20 minut i odczekać, aż wystygnie. Test buraczkowy - co to takiego? Test buraczkowy jest testem do oceny szczelności jelit, stosowany w medycynie alternatywnej. Polega on na wypiciu przed snem 3 - 4 szklanek soku z buraka. Jeżeli rano pojawi się czerwone zabarwienie moczu oznacza to, że jelita są nieszczelne. Ogólnie rzecz ujmując, nie istnieje w literaturze medycznej określenie: nieszczelność jelit. Dlatego też, lekarze nie stosują powyższej metody. Stosowana jest jedynie w medycynie alternatywnej (niekonwencjonalnej). Zazwyczaj u większości osób występuje czerwone zabarwienie moczu, które świadczy wyłącznie o przechodzeniu barwnika do moczu. ZOBACZ TAKŻE Jak w naturalny sposób obniżyć ciśnienie krwi? Jak polscy lekarze dbają o odporność? Na liście nie ma wit. D czy suplementów Jak zwiększyć odporność? Pięć najważniejszych zasad Sok z buraka buraki ćwikłowe witaminy z grupy B kwas foliowy witaminy i minerały witamina c wapń anemia kaszel odchudzanie układ odpornościowy miażdżyca udar mózgu zawał serca erytrocyty fosfor błonnik betanina żelazo dieta Czy czerwony mocz po burakach to objaw choroby? Czy czerwona barwa moczu po zjedzeniu buraków oznacza chorobę? Czy jest to niepokojący objaw? Czy czerwony mocz po burakach oznacza problemy z jelitami? Dlaczego... Lek. Katarzyna Darecka Burak w diecie - składniki odżywcze i właściwości zdrowotne Burak, który na co dzień jest warzywem niedocenianym, ma bogaty skład odżywczy i posiada wiele właściwości leczniczych. W życiu codziennym wykorzystywany jest... Monika Wasilonek Sztuczna krew z buraków Białko obecne w burakach cukrowych może posłużyć do produkcji sztucznej krwi. Proces ekstrahowania hemoglobiny z buraków nie jest niemal tak samo prosty, jak... Tomasz Kobosz Szklanka soku z buraków obniża ciśnienie Wypijanie szklanki soku z buraków może obniżać ciśnienie krwi - przekonują badacze na łamach magazynu Hypertension. Hapteny, gwoździe i sok z buraków W internetowym rankingu na najdziwniejsze sposoby leczenia SM wygrała klawiterapia czyli gwoździowanie o włos wyprzedzając haptenologię i terapię za pomocą... Dzięki burakom można żyć aktywniej Poprawiający wydolność organizmu sok z buraków może pomóc nie tylko sportowcom, ale i osobom o obniżonej sprawności - informuje Journal of Applied Physiology. Sok z buraków chroni mózg przed demencją Wypijanie pół litra soku z buraków co dnia poprawia krążenie krwi w mózgu, przez co może hamować rozwój demencji w starszym wieku - informuje specjalistyczne... Sok z buraków na obniżenie ciśnienia Sok z buraków pomaga obniżyć ciśnienie tętnicze - potwierdzili naukowcy, których badania opublikowało pismo Hypertension. Działanie to jest zasługą zawartych w... Czym jest gęsta krew? Dlaczego krew jest gęsta? Na co wskazuje gęsta krew? Jaki wpływ na zdrowie ma gęsta krew? Czy jest to konsekwencja genów, czy na gęstość krwi wpływa np. styl... Lek. Katarzyna Darecka Ile wiesz o swoim ciele? Komplet punktów obowiązkowy! Pytamy o rzeczy podstawowe Nasze ciało wciąż skrywa wiele tajemnic, są jednak informacje, które każdy z nas powinien znać. Jak u ciebie jest ze znajomością własnego organizmu? Sprawdź się w... Monika Mikołajska
fot. Adobe Stock Spis treści Historia soku pomidorowego Zalety Wartość odżywcza Jaki wybrać? Właściwości zdrowotne Sok pomidorowy w domowej apteczce Historia soku pomidorowego Sok pomidorowy został po raz pierwszy wyprodukowany w 1917 roku przez Louis Perrin na francuskiej Lick Springs w południowej Indianie , gdy zabrakło soku pomarańczowego i potrzebny był jego szybki „następca”. Połączenie wyciskanych pomidorów i cukru natychmiast stało się kulinarnym sukcesem. Od tego czasu, oprócz zwykłego soku pomidorowego, sławę zyskały też jego mieszanki z warzywami, ziołami i przyprawami. Zalety Picie soku pomidorowego daje dużo korzyści dla zdrowia. Picie jednej szklanki dziennie zapobiega chorobom cywilizacyjnym. Badania przeprowadzone w Wielkiej Brytanii pokazują, że wypicie dwóch szklanek soku pomidorowego dziennie może zapobiec osteoporozie. Kluczowym składnikiem, który na to wpływa, jest likopen – przeciwutleniacz zmniejszający ryzyko raka prostaty u mężczyzn oraz chroniący układ krwionośny. Czerwone pomidory są też bogate w witaminy A, C i K, które pomagają zapobiegać krwotokom, a także kwas nikotynowy, który obniża poziom cholesterolu. Wartość odżywcza Wartość odżywcza soku pomidorowego w 100 g: energia: 14 kcal tłuszcz: 0,2 g białko: 0,8 g węglowodany: 2,7 g sól 0,5 błonnik 1,1 g Dodatkowo 100 g soku pomidorowego dostarcza: 9% zalecanej dziennej dawki witaminy A, 30% zalecanej ilości witaminy C, 1% zalecanej ilości wapnia, 2% zalecanej ilości żelaza. fot. Adobe Stock Jaki sok pomidorowy kupić? Przy zakupie zawsze trzeba czytać etykietę, aby sprawdzić, ile dany sok ma soli. Sprawdzaj, czy nie dodano do niego chemii ani cukru w postaci syropu glukozowo-fruktozowego. Produkty z przetworzonych pomidorów zawierają zwykle duże ilości sodu. Sód jest szkodliwym składnikiem soli. Na przykład sos pomidorowy to dodatkowe 150 mg sodu w każdej łyżce. Szklanka soku pomidorowego dostarczy około 260 mg sodu. Jeśli jednak dobrze poszukasz na półkach sklepowych, znajdziemy soki o zawartości sodu o połowę mniejszej lub nawet bez soli. Są to soki świeżo wyciskane, o krótkim terminie przydatności do spożycia. Wysokie stężenie sodu w soku niweczy dobroczynne działanie potasu, którego jest w nim mnóstwo. To potas odpowiada za właściwości ograniczające objawy kaca. Właściwości zdrowotne Likopen Po pierwsze, sok pomidorowy jest dobrym źródłem likopenu, który pomaga zapobiegać rakowi. Ponadto stymuluje krążenie krwi i pomaga obniżyć ciśnienie krwi. Likopen jest rozpuszczalny w tłuszczach, więc, dodając kilka kropli oleju, poprawiasz jego wchłanianie w organizmie. Po drugie, sok pomidorowy może zapobiegać chorobom serca poprzez hamowanie krzepnięcia płytek krwi – tak donosi badanie opublikowane w Journal of the American Medical Association (2004; 292:805-6). Płytki krwi to małe komórki, które krążą w krwi. Kiedy człowiek krwawi, płytki krwi migrują do miejsca krwawienia i zlepiają się ze sobą, aby zatrzymać krwawienie. Płytki krwi grupują się także w naczyniach krwionośnych. Agregacja płytek krwi w tętnicach powoduje skomplikowany proces, który może prowadzić do rozwoju miażdżycy tętnic. Badanie opublikowane w Journal of the American Medical Association potwierdza, że ludzie, którzy jedzą produkty z pomidorów, mają niższe ryzyko wystąpienia ataku serca. Potas Po trzecie, surowy sok pomidorowy zawiera potas – składnik niezbędny do funkcjonowania organizmu. Jeśli miewasz obrzęki, nadciśnienie lub odczuwasz nieregularne bicie serca – to mogą być symptomy niedoboru potasu. O braku tego pierwiastka w organizmie mogą też świadczyć skurcze mięśni nóg występujące podczas wysiłku i w czasie upał. W ten sposób organizm sygnalizuje, że wraz z potem uciekło z niego zbyt dużo potasu i trzeba go uzupełnić. O niedoborze może także świadczyć podenerwowanie lub zmęczenie. Dorosła osoba powinna dostarczyć organizmowi 2000–3000 mg potasu dziennie. W szklance soku znajduje się 500 mg potasu. Inne właściwości Po czwarte, sok pomidorowy jest bogaty w witaminę C, która jest znana ze swoich właściwości wspomagających odporność i zapobiegających chorobom serca. Po piąte, zapobiega zwyrodnieniom plamki żółtej. Sok pomidorowy w domowej apteczce Sok pomidorowy możesz wykorzystać nie tylko w kuchni do przygotowania zup, sosów, koktajli. Pomoże on również na wiele codziennych dolegliwości. Na poprawę trawienia i apetyt Szklankę soku pomidorowego zmieszaj z ½ szklanki soku ze szpinaku. Taka mieszanka uaktywni wątrobę i poprawi perystaltykę jelit. Na zmniejszenie kaca Zrób koktajl z soku pomidorowego (100 ml), soku z ogórka (100 ml), garści szpinaku i oliwy z oliwek (1 łyżka stołowa). Wypij po zabawie, przed snem. Mimo że picie dużej ilości soku pomidorowego jest bezpieczne, to jednak powinny go unikać osoby bez pęcherzyka żółciowego i z chorą trzustką. Zobacz także:Sok z buraka - ważne powody, by pić go codziennie!7 przepisów na pyszne koktajle odchudzające na każdy dzień tygodnia!Dieta sokowa ma odchudzać i oczyszczać z toksyn? Sprawdź, jak jest naprawdę!
Cukrzyca. Pandemia XXI wieku. Cukrzyca to jedna z najbardziej rozpowszechnionych chorób na świecie. Według WHO choruje na nią JUŻ 175 milionów ludzi. To choroba cywilizacyjna. Niestety z każdym rokiem gwałtowanie przybywa chorych na cukrzycę. Światowa Organizacja Zdrowia ocenia, że w 2025 roku liczba chorych przekroczy 300 milionów!
Proszę też pamiętać Około 90% wszystkich chorych na cukrzycę oraz z zaburzeniami gospodarki węglowodanowej choruje również na polineuropatię cukrzycową. Polineuropatią nazywamy uszkodzenie nerwów obwodowych. Polineuropatia może przebiegać skrycie i ujawniać się w różnie długim okresie od momentu rozpoznania cukrzycy. Najczęściej pierwszym i głównym objawem jest ostry, piekący i przeszywający ból zlokalizowany jako „ skarpetki”. Bólom towarzyszy mrowienie i drętwienie kończyn, uczucie ich oziębienia, często przeczulica skóry kiedy to lekki dotyk powoduje ból. Po pewnym czasie pojawiają się zaburzenia czucia w kończynach. Objawy nasilają się nocą. Polineuropatia może dotyczyć również włókien autonomicznych co przejawia się zaburzeniem czynności przewodu pokarmowego ( biegunki, zaparcia), układu sercowo-naczyniowego ( zaburzenia rytmu serca, spadki ciśnienia tętniczego krwi) lub układu moczowo płciowego np impotencja. Leczenie neuropatii jest trudne i złożone. W zasadzie nie istnieją leki zatrzymujące postęp choroby. Leczenie skupia się głownie na uśmierzaniu bólu. Skuteczność klasycznych leków przeciwbólowych jest niewielka. W przypadku polineuropatii cukrzycowej klasyczne NLPZ są wręcz przeciwwskazane ze względu na ryzyko działań niepożądanych w stosunku do nerek, które i tak są narażone na uszkodzenie w przebiegu cukrzycy ( nefropatia cukrzycowa). Do leków mających działanie przeciwbólowe należą niektóre leki przeciwdepresyjne i przeciwdrgawkowe. Pomocniczo stosuje się dożylne wlewy z lidokainy oraz miejscowo kapsaicynę. Stosuje się też leki poprawiające funkcjonowanie uszkodzonych nerwów: kwas α-liponowy (ALA) oraz witaminy z grupy B, generalnie są to leki zarejestrowane do leczenia polineuropatii cukrzycowej. Bardzo ważne jest rehabilitacja i usprawnianie, które w pewnym stopniu hamuje postęp zaników mięśniowych. Diagnostyką i leczeniem zajmują się niektórzy neurolodzy. Proszę pamiętać o kontroli
sok pomidorowy a cukrzyca
